春天，带着苦味的菜可以帮助身体清除一冬天积攒的内热，对春天的生发和夏天的生长都很有好处。

穿心莲

穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺，对于因为消化不良引起的幼儿湿疹也有疗效。它味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效，还含有天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对感冒、咽炎、口角炎等都有预防和治疗作用。

蒲公英

蒲公英微苦，凉拌着很好吃，有很好的清肝解毒功能，能缓解扁桃体炎和乳腺炎。

紫花地丁

一种紫色小野花，在春天随处可见，其性寒味微苦，也可清热解毒、凉血消肿，焯了凉拌吃，味道很好。