春光明媚，万象众生。为了进一步了解开办近两年的老年助餐执行情况，4月11日上午，记者来到设在安徽省肥东县古城镇杨塘社区中央厨房，遇到了正准备给8个社区老年助餐点准备“送饭”的合肥八斗岭餐饮管理有限公司杨塘片区负责人丁必松。

“今天要送的八个社区包括黎明社区90份，陈兴社区107份，黄山社区52份，范店社区45份，古龙社区80份，鸡鸣社区90份，城东社区61份，岱山社区55份”，丁必松如数家珍地说;“今天老人吃的是米粉肉、千张卷烧肉、炒藕片和一个汤。”

在杨塘社区中央厨房就餐地点，十多个老人早早就来到宽敞明亮的大厅，一边按顺利排队、刷卡，一边从服务人员手中接过香喷喷的饭菜，有滋有味地边吃边聊：“千张卷子我最喜欢，和我家老奶奶做的味道一样，有点甜”“这个藕片炒的火候正好，软糯好吃，加点葱花，非常香”。

“为有效解决空巢、留守、独居老年群体吃饭难的问题，肥东县贯彻落实省委、市委、县委关于老年人助餐服务工作部署要求，结合实际，制定出台了《暖民心行动老年助餐服务行动方案》，成立了县政府领衔，县财政局、县民政局、县卫健委、县市监局以及所在乡镇等多家部门联合实施的工作组，在乡镇人口较集中区域建设老年助餐服务点，确保老人吃得饱”，县养老服务指导中心工作人员朱晓波表示，这就是老人助餐最初的目标，“吃得饱”的1.0版，全县从第一年建成投入使用81家起，经过不断完善，现已有121家规模投入运营。

该县积极提升1.0版向2.0版转化，确保老人“能吃饱”的前提下，向“吃得好”的需求上过度、做文章，全县121处养老助餐服务点着力朝着多菜式、多口味的荤素搭配食谱上下功夫，为辖区长者提供丰富多样、品质优质的菜品和服务。

在位于肥东县撮镇路与龙泉路十字路口向南50米店埠镇镇南社区老年食堂，人流量大，自打运营时起，此处成为社区老人用餐的理想打卡点。“目前养老助餐点准备的菜品共有十几种餐品，还结合老人的口味和本地做菜习惯，每天都会增加一、两个新品种，本着少盐、软糯的原则，圆子、白菜心、蛋饺、香煎小黄鱼、红烧仔鸡和炸肉、闷茄子、猪血豆腐等，都是老人最爱选择的菜品”，厨师韩飞说。

解决了吃得饱1.0、吃得好2.0，“吃的安”的3.0版成为养老助餐服务的工作重点进行规划，该县民政局养老服务指导中心在积极完善建设运营的政策支持的基础上，与县市场监管、卫生、乡镇社区等民政部门通过常态化开展联合巡查、加强日常监管，建立老年助餐服务供应动态调整机制,以老年人满意度为核心评估指标,定期对老年助餐服务价格和留样质量进行评估、检测,在落实安全责任、电器线路、消防器材配备、食品选购、食物储藏、食品制作、就餐场所等多个方面建章立制，通过多渠道就餐、一站式配送、专业化服务的模式，覆盖辖区内老年人日常就餐需求。截至目前，全县共为 15764位60岁以上老年人提供助餐服务，累计就餐100.15万人次，消费1017.19万元，为近2000名助餐刚需特殊困难老年人提供送餐上门服务。

“定元老人是社区老年助餐点的固定食客，今年83岁，遇到下雨下雪天或者老人身体不适的时候，社区干部就经常给老人带饭送到他的手中，此举让老人非常高兴，逢人便说，老年食堂办的就是好，社区干部很贴心一类的话”，在该县古城镇城东社区，社区干部李伦龙提到老年助餐点的配送，深有感触讲道：“配送点送来的饭菜，风雨无阻，每天十一点准时到达，保温程度非常到位，老人们感觉饭菜的质量没得话说”。

“从1.0版的吃得饱到2.0版的吃的好，再到3.0版的吃的安，可以说，目前的老年食堂这一民生实事班车，正行驶在阳光健康的轨道上”，朱晓波坦言，全县目前有14乡镇实行全面配送，31家老年食堂的配送中心均配备了食品留样，配送服务涉及170社区。合肥蓉墩餐饮管理有限公司、安徽尚品缘和餐饮管理有限公司、合肥八斗岭餐饮管理有限公司等21家县内外餐饮企业参与老年助餐服务。

据悉，该县积极倡导各类企业、社会组织、居民提供自有用房，用于开展公益性老年助餐服务,给予租金优惠，支持大型连锁化餐饮企业利用社区门店开设老年餐桌。支持食品安全和质量有保证的小型餐馆就近为周边老年人提供助餐服务，对符合条件的老年助餐服务机构，落实税费减免政策，在社区提供老年助餐服务的养老服务机构用电、用水、用气落实居民价格政策，新建老年食堂和助餐点给予建设补贴和运营补贴等一系列建设老年助餐点的优惠措施，让老年助餐点活力再生，大大推进社区养老食堂建设。

在坚持社会化运营养老食堂的基础上，支持老年助餐服务机构规模化、连锁化、标准化运营。探索“中央厨房+配送”模式，引入优质服务企业参与养老助餐服务，构建“中央厨房+社区食堂+配送入户”的服务链条，促进餐饮食品加工过程标准化，让食物更加符合美味、营养、安全的3.0版消费需求。(肥东县民政局 高桢)