气温骤升，连带着老年助餐点的业绩也随之升温，连日来，位于肥东县镇南社区的老年助餐点”一顿饭“的平均单日供应量同比上涨三成以上，成了这一片社区老人甚至不愿意在家做饭居民的“香饽饽”。

为守护这顿“老年便饭”，厨师孙义刚等人早上5点多一点就已经起床，简单收拾一下，前往临近的蔬菜超市选购新鲜蔬菜。“不得不早起来呀，要不然，就挑选不到最新鲜的蔬菜了，另外，上午时间相对较短，助餐点的后勤人员忙不过来，自己还要亲自摘菜、洗菜、烧煮，一样也不落下”孙义刚如是说道。

上午9点多，孙义刚习惯看看手机信息，了解一下县气象台发布的高温信息，一边打开空调，提前为助餐点降温，便于给习惯早到的老人提供一个清凉舒适的环境，身穿厨师制服的孙义刚忙得就像是一个陀螺，熟练地在操作间切菜、炒菜、蒸煮食品，还不时催促服务员清洁整理好用餐设备，一一摆在用玻璃橱窗间隔的工作台前：“家常菜看似简单，其实还是比较难的，其中难就难在如何还原老人们记忆中的味道，如何让老人们吃的更满意、顺口。”记者有意无意间询问孙义刚，有多少农家菜属于社区老人的“口中佳肴”，孙义刚随口答道，像鸡蛋羹、冬瓜烧肉、红烧鱼块、米粉肉、榨茄子等等都是老人常点的家常菜，其中，米粉肉、西红柿炒鸡蛋、咸菜炒肉丝等菜品的“点单率”较高，这些菜品吃起来有味道，虽然只有酱油、米粉和简单调味品进行烹制，但恰当的火候，可以令肉香、草木香等充分达到交融，成为老人食尖上的美味，大多时候，我们这里也同样烹制一些较为高档的菜品，比如爆炒黄鳝丝、炸鸡排、牛排等菜品，以达到口味的综合平衡。

为了让老人们享受到家的“味道”，每份餐品，孙义刚都会给老人端上一碗免费的鸡蛋汤或紫菜汤等，让老人充分享受味觉上的美好。每天上午，就在短短的不到3个小时的时间，要烧出20多个菜品，此外，一些大菜和功夫菜更要打足提前量，为此，孙义刚精准掌握每道菜的风味酿成时间，确保菜品火候，也不浪费灶台。

上午10点40，第一位老人带着饭盒准时出现在老年食堂。“早啊，葛大爷，今天又是第一名，想吃什么呀，我来给你盛，你老坐着歇歇”，服务员王萍一脸笑容地对葛大爷说道。

“不错，这里的环境真的不错，卫生好，饭菜做的香，我习惯打好回家吃，家离这里不远，就在助餐点后面的小巷子内”，老人每天都重复着同样的话。

11点刚过，到了用餐高峰期，助餐点的里里外外不时有人进进出出，每一位前来就餐的顾客都自觉让老人先行就餐，尽管闷热的天气，容易让人感到心烦气躁，可一旦走进这个温馨的养老助餐点，每个人都显得是那么的彬彬有礼。“韩大妈，慢慢来，您先坐，我来给你端”，王萍的声音穿过排队的人墙，传到每个人的耳朵里，令人动容。

面对每一位前来就餐的社区老人，王萍先是帮助老人做好就餐信息录入，一边给老人端菜端汤。针对带饭盒前来就餐的老人，她会问一句是否需要提供其他帮助，一边将提前准备好的食品袋将老人的饭盒在里面放正，递到老人手中，叮嘱老人：“天气闷热，抱着饭盒容易烫着，拎着安全些。”

这就是生活中最平常的“一顿饭”，也是带有人间烟火气的一顿饭，凡是在肥东县店埠镇镇南社区老年助餐点就餐的每一位食客，都有这样一个念头，这或许是就是社区老人对助餐点服务的最高评价。(来源：肥东县民政局 高桢)